Cita Rasa Panggang Karbon by TDR

elle indonesia - KARBON BY TDR - RAFFLES JAKARTA

Berbahan dasar daging. Disajikan dengan cara memanggang menggunakan arang. Pop-up restoran baru Hotel Raffles Jakarta, Karbon by TDR.

Kuliner panggang yang dimasak menggunakan arang bukan suatu konsep baru. Namun, pengalaman bersantap di Karbon by TDR tidak kurang keistimewaan. Konten menu restoran pop-up besutan Hotel Raffless Jakarta itu cukup variatif. Makanannya dipecah menjadi 3 kategori: small plates, large plates, dan pilihan premium cuts yang menawarkan enam cita rasa steak.

Dapur Karbon by TDR dikomandani oleh seorang Executive Chef asal Argentina, Matias Ayala. Demi menyuntikkan karakter rasa yang autentik di setiap hidangan, ia memanfaatkan oven Josper serta memadukan penggunaan arang Jepang, arang buatan lokal, serta batok kelapa dalam proses memanggang.

Masing-masing kategori disusun atas rasa atraktif. Wagyu Carpaccio (Rp130.000) berlapis saus Cipriani segera membuka selera. Walau merupakan kategori small plates, porsinya tidak terlalu kecil. Tetapi juga tidak terlalu besar hingga membuat Anda kenyang sebelum sampai di hidangan utama.

Lanjutkan bersantap dengan mencicipi 48-hours Short Ribs (Rp250.000), menyajikan daging iga yang diolah selama 48 jam. Para pencinta daging juga patut mencicipi pilihan steak dalam kategori premium cuts. Salah satu yang menggugah selera: Angus Short-loin (Rp1.200.000), daging berukuran 800 gram disajikan lewat proses pengolahan spesial selama 15 hari.

Maksimalkan pengalaman bersantap Anda dengan cocktail pendamping. Dalam meraciknya, Karbon by TDR menawarkan rasa eksperimental. Wagyu Old Fashioned (Rp185.000) misalnya menyuguhkan wagyu infus bourbon.

Didirikan bulan Juli 2020, Karbon by TDR akan beroperasi sampai bulan Agustus 2020. Anda pun tidak bisa berkunjung setiap hari. Restoran melayani pengunjung pada hari Kamis-Minggu. Waktu operasional sejak pukul 6 pm.

Bagi yang ingin mencicipi cita rasanya, kami sarankan untuk reservasi terlebih dahulu. Meja makan dan kursinya terbatas mengikuti kapasitas ruang yang dianjurkan pemerintah terhadap protokol kesehatan yang aman selama pandemi; ditata dengan batasan jarak 5 meter persegi. Seluruh staf turut menggunakan perlengkapan masker dan pelindung wajah.

KARBON BY TDR
Hotel Raffles Jakarta – Ciputra World 1, Jl Prof. Dr. Satrio, Jakarta.

Reservasi:
+62 855 8155 888 (WhatsApp)
+62 21 2988 0888 (telepon)
dining.jakarta@raffles.com (email)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.