Restoran di Belanda menawarkan gagasan alternatif desain interior yang menjaga tamu menikmati makan dalam jarak aman.

Seiring penerapan social distancing, berbagai cara dilakukan restoran-restoran untuk dapat menyajikan makanan lezat kepada para pelanggan secara aman. Di Indonesia misalnya, restoran mengaktifkan layanan pesan antar, hingga penyemprotan disinfektan ke seluruh ruang makan serta peralatan makan turut dilakukan oleh restoran-restoran yang masih beroperasi.

Jarak meja selaras tempat duduknya diperlebar. Setiap koki pun wajib melewati tes suhu sebagaimana diterapkan di Taipei, sementara perlengkapan makan sekali pakai dari kardus, kertas, plastik, menjadi alternatif restoran cepat saji di Tiongkok. Di Amsterdam, Mediamatic Eten menambah preferensi lewat Serres Séparées rancangan institusi seni Mediamatic.

Ditujukan sebagai bilik makan privat, Serres Séparées mewadahi meja dan kursi hanya berkapasitas maksimum dua orang. Desain menyerupai rumah kaca dengan seluruh rangka tampil transparan. Idenya adalah menciptakan ruang makan yang aman bagi pengunjung; agar dapat bersosialisasi secara nyaman dan dalam jarak terjaga antar sesama pengunjung.

Serres Séparées telah melewat dua kali tahap uji coba kelayakan, sebelum nantinya diterapkan pada saat pembatasan social skala besar berakhir. Uji coba pertama pada 27 April 2020 dan yang kedua berlangsung 5 Mei lalu. Seluruh staf bekerja mengenakan pakaian pelindung. Makanan disajikan menggunakan papan kayu panjang yang dibersihkan secara steril setiap penyajian, sehingga tidak ada kontak fisik antar pengunjung dan staf.

photo WILLEM VELTHOVEN/MEDIAMATIC AMSTERDAM