30 Desember 2021
Resep Camilan 'Festive' Dari Dapur Selebritas
Good food and good company, ialah kombinasi ideal untuk perayaan malam Tahun Baru berjalan menyenangkan. Tidak kah Anda berpikir demikian? Good company; entah itu keluarga, pasangan, atau sahabat-sahabat terdekat yang telah mengetahui segala gelak tawa; kita memiliki preferensi masing-masing dengan siapa kita memilih berbincang nyaman dalam berbagi masa lalu dan harapan akan masa depan.
Lanjut ke persiapan berikutnya: good food. Bagi saya, itu adalah donat lapis gula halus atau bertabur meses cokelat (klasik). Tetapi setiap orang memiliki kudapan favorit pembangkit suasana, tidak terkecuali para selebritas. Dalam penelusuran referensi 'good food' di internet, kami menemukan sederet resep kudapan dari dapur selebritas yang tampak menarik untuk dicoba. Tentu saja, akan lebih praktis dengan cukup memesannya dari toko kue langganan. Namun, jika ada yang kami pelajari—selain tutorial memasaknya—dari tiga musim Selena + Chef, Cooking with Paris, dan berbagai acara memasak yang melibatkan selebritas, yaitu memasak bersama sangat menyenangkan!
Homemade Mandu ala Blackpink's Jennie & Jisoo
Jika Anda tidak familiar dengan mandu; ini adalah jenis pangsit serupa dimsum khas Korea. Di Korea, Anda akan sering menemukan mandu disajikan dalam kuah kaldu selama perayaan Tahun Baru. Tetapi setiap negara, atau barangkali masing-masing keluarga atau restoran, memiliki versi penyajian pangsit yang beragam. Anda bisa menggoreng, mengukus, merebus, atau menikmatinya bersama ramen seperti Jennie dan Jisoo.
Tidak sulit untuk membuat mandu. Okay, kedua anggota grup vokal Blackpink tersebut memang membeli jadi hampir setiap bahan-bahannya, termasuk untuk isian mandu mereka. Namun, cukup mudah bilamana Anda tertantang ingin membuat isian mandu sendiri. Untuk membantu Anda, kemi menemukan resep mandu dari Masterclass (platform belajar online bersama para ahli terpandang dari beragam bidang, misalnya Chef berbinta Michelin, Gordon Ramsey) yang bisa menjadi acuan, sebelum kemudian mengikuti arahan Jennie dan Jisoo dalam membentuk mandu.
Porsi: 40 mandu
Bahan-bahan:
- 40 kulit mandu atau pangsit besar (diameter 4–5 inci)
- Tepung serbaguna, untuk taburan
- Air matang dalam wadah kecil (untuk pelekat kulit)
Bahan untuk campuran isian*:
- 0.5 kilogram daging giling
- 4 ons tahu lunak (cincang dan tiriskan)
- 1 ikat daun bawang atau daun bawang Asia (cincang halus)
- 8 ons kimchi (cincang dan tiriskan)
- 1 sendok makan jahe segar (parut)
- 3 siung bawang putih (keprek atau parut)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen panggang
- 2 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gochugaru (cabai merah Korea)
- 1 sdt gula pasir
*Campur seluruh bahan isian dalam mangkuk besar hingga merata seluruhnya. Selanjutnya tutup menggunakan plastik kedap dan diamkan selama 10 menit di dalam kulkas.
Cara penyajian:
1) Lapisi dua loyang dengan kertas roti dan taburi sedikit tepung.
2) Letakkan kulit pangsit rata di telapak tangan Anda.
3) Tempatkan satu sendok makan isian di tengah bungkusnya, basahi tepian kulit dengan air kemudian lipat kulit bungkusan dan rapatkan ujung-ujungnya hingga menutup sepenuhnya.
4) Bawa kedua ujung meruncing ke tengah, dan jepit bersama untuk menyegel menjadi bentuk setengah bulan bulat.
5) Ulangi prosesnya sampai sejumlah mandu yang Anda inginkan, kembalikan sisa isian ke lemari es.
6) Taruh setiap pangsit yang telah diisi dalam loyang kukus yang telah dilapisi kain tipis dan dipanaskan di atas panci berisi air mendidih.
7) Kukus sampai kulit pangsit tampak tembus pandang dan isiannya terlihat memadat matang dalam suhu internal 71 derajat Celcius, selama 5-7 menit.
Nagita Slavina's Churros
Ketika mencari camilan rumahan untuk bisa dinikmati oleh segala usia, Nagita Slavina memilih churros. Praktis dibuat, dan lezat!
Bahan-bahan:
- 200 ml Air
- 140 gr Tepung serbaguna
- 50 gr Margarin
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- 2 Telur
- Minyak sayur (secukupnya)
Selena Gomez's Sundae
"Chillin' chillin' ice cream, chillin'..." sebagaimana dilantunkan oleh duet Selena Gomez dan Blackpink. Es krim selalu dapat diandalkan untuk mencairkan suasana.
Bahan-bahan:
- Es krim rasa cookies & cream
- Pisang
- Saus cokelat
- Remah kue kering
- Pink sugar
- whipped cream
- 1 buah ceri
Cara penyajian:
1) Ambil 3 scoops es krim cookies & cream, dan letakkan dalam wadah mangkuk.
2) Tambahkan pisang yang telah dipotong-potong, kemudian tuang saus cokelat. Taburi dengan remah kue kering.
3) Tambahkan pink sugar, dan whipped cream.
4) Hias dengan ceri di atasnya.
Brie Larson's Healthy Sugar Cookies
Tidak hanya mengedepankan prinsip vegan healthy, tetapi Brie Larson sekaligus mematahkan segala kekhawatiran pemula dalam urusan memanggang kue lewat penuturan resep yang jenaka.
Bahan-bahan:
- 1 1/3 cangkir tepung almon
- 1 cangkir tepung kelapa
- Pati kentang (secukupnya)
- 1 cangkir fructose (fruit sugar)
- Esens vanili (secukupnya)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/3 coconut oil
- Susu kacang (non-dairy), secukupnya hingga adonan saling menyatu dan tidak mengering
Cara penyajian:
- Panaskan oven di suhu 350º F
- Pipihkan adonan hingga ketebelan tipis, dan cetak bentuk lingkaran bulat. Taruh di loyang yang telah dilapisi margarin dan taburan tepung.
- Panggang dalam oven selama 10 menit. Angkat, dan diamkan sejenak agar dingin sebelum menghias permukaan atasnya.
Taylor Swift's Chai Sugar Cookies
Kegemaran Swift dalam memanggang kue bukan suatu rahasia. Dulu—sebelum era Reputation, dan Swift membersihkan laman akun Instagramnya dari memori masa lampau—Swift kerap mengunggah foto-fotonya yang sedang memanggang. Salah satu kudapan favoritnya: Chai Sugar Cookies & Icing. Konon, sang penyanyi pemenang Grammy itu pun menyuguhkan kudapan ringan tersebut untuk para tamunya ketika menggelar perjamuan rahasia first-hearing sessions album 1989. Suatu ketika Swift mengunggah foto hasil panggangannya, para penggemarnya menanyakan resepnya dan ia pun menjawab dengan menuliskannya lewat akun Tumblr pribadinya. Ini memang bukan resep baru; seorang Swifties (sebutan untuk basis penggemar Swift) pasti mengetahuinya. Namun, dengan remastered album Red yang kembali menggebrak dunia pada November 2021 silam; kami pikir, mengapa tidak mencoba kembali membuat kue favoritnya.
Berikut tulisan tangan Swift untuk resepnya, plus instruksi pembuatannya yang ia unggah ke Tumblr:
Scarlett Johansson’s Salted Caramel & Chocolate Hazelnut Popcorn
Tahukah Anda bila Scarlett Johansson memiliki sebuah toko popcorn di Paris? Aktris pemeran Black Widow itu selalu menggemari popcorn hingga ingin membuka tokonya sendiri, dan ia melakukannya pada tahun 2016 silam. Bertajuk Yummy Pop, Johansson menawarkan serangkaian rasa yang menarik. Salah satunya, dan merupakan favorit sang aktris adalah Salted Caramel & Chocolate Hazelnut Popcorn. Kombinasi rasa asin dan manis dari sebuah camilan yang akan menyemarakkan agenda nonton film Anda.
Bahan-bahan:
- 3/4 cangkir gula palem/gula merah
- ½ cangkir mentega orisinal (tanpa rasa)
- 1/4 cangkir sirup jagung
- ½ sdm garam
- 1 sdt ekstrak vanili
- ½ sdt soda kue
- 3/4 cangkir selai cokelat hazelnut
- 10 cangkir popcorn instan
Cara penyajian:
1) Panaskan oven hingga 250º F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
2) Campur gula palem, mentega, sirup jagung, garam, vanili, dan soda kue dalam panci berukuran sedang. Masak dengan api kecil selama 8 - 10 menit. Aduk sesekali, sampai campuran mendidih dan sedikit mengental.
3) Matikan kompor, dan tuang cokelat hazelnut,
4) Tempatkan popcorn yang telah dimasak dalam mangkuk besar, dan tuang adonan cokelat karamel sedikit demi sedikit sembari aduk hingga melumuri popcorn secara merata.
5) Letakkan popcorn yang telah dilapisi cokelat di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 - 30 menit. Aduk sesekali sampai adonan mulai terbentuk mengeras.
6) Keluarkan dari oven, dan diamkan selama 5 - 10 menit hingga renyah.
Victoria Beckham’s Easy Brownies
Ada momen di mana Victoria Beckham mendamba makanan manis, dan ia memenuhi hasratnya dengan menikmati brownies.
Porsi: 20 potong brownies
Bahan-bahan:
- 1 cangkir mentega (lelehkan)
- 2 cangkir gula
- ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 4 butir telur besar (kocok hingga merata)
- 1 sdt ekstrak vanili
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna
- ½ sdt baking podwer
- ½ sdt garam
Cara penyajian:
1) Panaskan oven hingga 350˚ F.
2) Campur mentega yang telah dilelehkan, gula, dan kakao. Tambahkan telur dan vanili, lalu aduk hingga rata.
3) Masukan tepung dan sisa bahan; aduk ke dalam campuran kakao.
4) Tuang ke dalam loyang berukuran 13x9 inci yang diolesi sedikit minyak dan dilapisi aluminium foil, kemudian masukan ke dalam oven.
5) Panggang pada suhu 350˚ F selama 20 - 25 menit.
6) Dinginkan selama 1 jam. Keluarkan dari loyang; dinginkan sepenuhnya.
7) Potong merata untuk 20 porsi.
