HANBAGU

Hanbagu, adalah salah satu hidangan khas yoshoku (hidangan Barat) dan sering kali ada di menu famiresu (restoran keluarga). Ini adalah steak haché gaya Jepang, dengan tekstur lembut dan juicy yang disajikan dengan saus demi–glace. Ini adalah side dish yang sempurna untuk bento dan sangat cocok dipadukan dengan nasi.

Porsi: 6 porsi

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu memasak: 10 menit

Bahan-bahan: • 2 siung bawang bombai • 4 buah jamur shiitake • 1,5 sdm minyak goreng • 150 gr protein kedelai bertekstur atau vegetal mince • 100 gr tahu keras (dipotong dadu) • 60 gr tahu sutra (dipotong dadu) • 50 gr krim kedelai • 20 gr tepung roti • 45 gr tepung terigu • 4 gr bubuk kombu dashi • ½ sdt garam • ¼ sdt merica • 4-5 sdm saus demi-glace

Cara membuat:

1) Potong bawang bombai dan shiitake menjadi potongan kecil. Tumis dalam wajan yang sudah diminyaki dengan api sedang.

2) Dalam mangkuk besar, tuangkan krim kedelai, dua jenis tahu yang sudah dipotong dadu, dan protein kedelai. Tambahkan bawang bombai dan shiitake yang sudah ditumis, lalu aduk rata dengan tangan hingga rata. Tambahkan tepung roti, tepung terigu, dashi, garam dan merica, lalu aduk rata.

3) Buat 6 bola dan gepengkan sedikit, selagi panaskan wajan anti lengket.

4) Masak steak selama sekitar 5 menit setiap sisi.

5) Sajikan dengan saus demi-glace dan semangkuk nasi. Tip: Anda juga bisa menyajikannya dalam bento karena tetap lezat meski dingin!