MAGURO DON

Selain nasi dan sayuran, ikan juga menjadi andalan masakan Jepang. Karena Jepang merupakan negara kepulauan, kegiatan penangkapan ikan sangat berkembang dan memainkan peran yang sangat penting, bahkan primordial dalam gastronomi Jepang. Anda mungkin berpikir bahwa rasa laut akan sulit ditemukan dalam masakan plant-based, namun alpukat dicampur dengan kecap asin menciptakan rasa maguro, yaitu tuna Jepang! Tambahkan nori untuk saus dan iodine notes, dan Anda akan terkagum!

Porsi: 2 porsi 

Waktu persiapan: 10 menit 

Waktu memasak: 35 menit

Bahan-bahan: • 2 buah paprika merah besar • 2 buah alpukat matang • 3 daun kecil Mertensia Maritima (Oyster Plant, opsional) • 1 helai daun nori rumput laut • 1 tangkai daun bawang • 3-4 sdm kecap asin berkualitas • Sekitar 350 gr nasi matang • Biji wijen putih

Cara membuat:

1) Letakkan paprika di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas greaseproof. Panggang pada suhu 200°C selama 35 menit, balikkan di tengah proses pemanggangan. Jika sudah selesai dipanggang, masukkan ke dalam kotak kedap udara dan dinginkan. 

2) Kupas alpukat dan keluarkan batunya. Potong menjadi irisan tipis. 

3) Potong daun Mertensia Maritima menjadi irisan sangat tipis. Potong nori menjadi irisan tipis dan cincang halus daun bawang. Setelah paprika sudah dingin, kupas dan buang kulit serta bagian yang berisi bijinya. Potong paprika menjadi 8-10 bagian persegi. 

4) Isi dua mangkuk besar dengan nasi dan letakkan berurutan daun Mertensia Maritima, sedikit nori, lalu oleskan alpukat dan paprika di atas nasi.

5) Tuang sedikit kecap asin (1,5 hingga 2 sendok makan) dan beri sedikit daun bawang dan nori di tengahnya, lalu taburi dengan sejumput biji wijen. Anda juga bisa menambahkan sedikit wasabi sesuai selera.