MISO NASU DONBURI

Nasu merupakan jenis terong asal Jepang yang berukuran lebih kecil, lebih panjang dan memiliki kulit lebih lembut dibandingkan terong yang ditemukan di Eropa. Perpaduan terong yang dipanggang dengan olesan miso menjadi sajian yang sederhana dan lezat—apalagi saat dinikmati dengan nasi putih Jepang berkualitas! Inilah kenapa miso nasu disajikan sebagai donburi. 

Porsi: 2 orang 

Waktu persiapan: 15 menit 

Waktu memasak: 30 menit 

Bahan-bahan: • 2 buah terong • 1 gelas kecil minyak goreng netral • Sekitar 300 gr nasi yang sudah dimasak (atau sekitar 200 gr mentah) • 1 batang daun bawang • Es saus miso • Biji wijen putih panggang

Cara membuat:

1) Panaskan oven hingga 200°C (tanda gas 6/7). Potong terong memanjang menjadi irisan tebal.

2) Letakkan terong di atas loyang yang dialasi baking paper. Tuangkan minyak secara merata ke atas terong. Semua terong harus tertutup minyak, jadi jangan takut untuk memakai minyak yang banyak. Masukkan terong ke dalam oven selama 30 menit.

3) Sementara itu, mulailah memasak nasi. Iris daun bawang lalu sisihkan.

4) Jika terong sudah siap, isi dua mangkuk besar dengan nasi dan letakkan irisan terong di atasnya. Tuangkan 2 hingga 3 sendok makan saus miso. 

5) Taburi dengan daun bawang dan biji wijen. Sajikan hangat.