26 Desember 2023
Coba 8 Resep K-Food Populer Ini Untuk Menu Jamuan Pesta Rumahan
Dalam beberapa tahun terakhir, K-food benar-benar menjadi sorotan global. Dari berbagai variasi rasa asam, pahit hingga pedas, dengan tambahan taburan gula dan garam, cita rasa perpaduan street food dan masakan populer Korea telah mewujudkan sebuah keseimbangan dalam palet selera. Mari bersama-sama mencicip rasa santapan Korea lewat kelezatan bibimbap, mandu, jjajangmyeon, atau bulgogi daging sapi, dan lainnya. Kini, Anda bisa praktik sendiri di rumah dengan resep dari buku terbaru Vincent Amiel: K-Food (Edition Solar).
Haejangguk
Porsi: 4 sajian
Persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 4 jam 20 menit
Bahan-bahan:
• 700 gr potongan daging sapi
• 2 bawang bombai
• 11 siung bawang putih
• 1 kubis Cina
• 2 cabai hijau
• 2 sdm Doenjang (krim pasta kedelai)
• 1 sdm saus nuoc-mâm
• 2 batang kucai
• Cabai bubuk
Cara membuat:
1) Bilas daging sapi. Kupas dan potong kasar bawang bombai beserta 3 siung bawang putih.
2) Dalam panci, tuang 5 liter air, daging sapi, bawang bombai dan bawang putih. Rebus selama 4 jam. Tambahkan air selama memasak jika perlu, lalu saring kaldu. Jika memungkinkan, kumpulkan beberapa potongan daging yang tampak bagus untuk dipotong. Bersihkan kaldu dengan membuang kumpulan lemak dari permukaannya menggunakan sutil cekung atau sendok.
3) Iris kubis, lalu celupkan ke dalam panci berisi air yang digarami dan mendidih selama 5 menit. Tiriskan. Kupas dan cincang sisa siung bawang putih. Iris cabai hijau. Masukkan daging, kubis, doenjang, bawang putih, cabai hijau dan kecap ikan dalam mangkuk, lalu aduk merata menggunakan tangan atau sendok kayu.
4) Masukkan campuran kubis ke dalam panci besar dengan kaldu sapi, rebus selama 15 menit.
Tip penyajian: Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai bubuk.
