26 Desember 2023
Coba 8 Resep K-Food Populer Ini Untuk Menu Jamuan Pesta Rumahan
Dalam beberapa tahun terakhir, K-food benar-benar menjadi sorotan global. Dari berbagai variasi rasa asam, pahit hingga pedas, dengan tambahan taburan gula dan garam, cita rasa perpaduan street food dan masakan populer Korea telah mewujudkan sebuah keseimbangan dalam palet selera. Mari bersama-sama mencicip rasa santapan Korea lewat kelezatan bibimbap, mandu, jjajangmyeon, atau bulgogi daging sapi, dan lainnya. Kini, Anda bisa praktik sendiri di rumah dengan resep dari buku terbaru Vincent Amiel: K-Food (Edition Solar).
Chamchi Mayo Deopbap
(Menu ini merupakan hidangan bistro Prancis klasik, di mana onglet yang menggugah selera seharusnya memiliki infusi dari cita rasa liver.)
Bahan-bahan:
• 800 gr daging steik onglet atau bavette steak, potong-potong, keluarkan dari lemari es sebelum menyalakan EGG (alat panggang)
• 1 sdt minyak zaitun
• 100 gr mentega dingin, potong dadu
• 400 gr atau 14 ons bawang merah, kupas dan iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml atau 1/3 gelas anggur merah
• 1 sdm cuka anggur merah
• Lada hitam yang baru dihaluskan
• Garam
Cara membuat:
1) Lumuri steik dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 5 menit.
2) Letakkan wajan besi di atas panggangan untuk memanaskannya. Masukkan daging steik ke dalam wajan, tutup dan masak selama 2-3 menit di setiap sisinya hingga suhu internal daging mencapai sekitar 50°C/120°F. Angkat steik dari wajan dan diamkan selama 5-10 menit di tempat yang hangat.
3) Tambahkan 30 gram atau 2 sendok makan mentega ke dalam wajan bersama dengan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata, lalu masak selama 3-4 menit hingga bawang merah melunak dan mulai berwarna kecokelatan di bagian pinggirnya, aduk sesekali selama memasak.
4) Tambahkan kembali steik ke dalam wajan, lalu tambahkan sisa mentega, anggur dan cuka, tutup penutup EGG dan masak selama 2-3 menit hingga cairannya hampir menguap, jangan sampai mendidih. 5. Potong daging tipis-tipis sesuai seratnya dan sajikan dengan mentega dan saus bawang merah.
Tip penyajian: Oleskan mayones di atas tuna dan taburi dengan daun bawang, biji wijen, irisan nori dan gochugaru.
